Домашний хлеб

Речь в данной статье пойдет о хлебе испеченном дома. На мой взгляд, это вкусно и экономно. Приготовить домашний хлеб можно двумя способами: сделать от начала и до конца все самому, или купить готовую смесь для хлеба, а потом уже довести ее до логического завершения в виде ароматной буханки. В нашем доме чаще используется первый вариант, мы любим печь хлеб по бабушкиному рецепту, он получается почти такой же вкусный и ароматный как из деревенской печи.

А сегодня мы купили в ближайшем маркете хлебную смесь ТМ «Добродія», и испекли из нее хлеб который вы можете лицезреть на фото. В данном примере зерновой хлеб, еще есть ржаной и томатный. Выпекаем хлеб мы в обычной духовке, так как хлебопечкой пока не разжились. Форму использовали бабушкину, ей уже больше 30-ти лет, но она все такая же классная и даст фору любой современной тефлоновой. Итак, в чем же главное отличие хлебной смеси от традиционного домашнего способа? Конечно же, это в первую очередь состав, который включает в себя: смесь муки, кунжута, пшеничных и овесных круп, сыроватки сухой и еще некоторых компонентов. Кроме состава, отличие состоит в самом процессе, согласно инструкции, для такого хлеба не нужно готовить опару, достаточно все хорошо вымесить с помощью комбайна или миксера и оставить тесто на 30-40 минут «подходить». Ну а потом все традиционно: в форму, еще немного времени подержать его — и в печь. Кстати об инструкции. Мы строго следовали тому что написано, в принципе логично. Но будьте внимательны: упаковка смеси идет 1кг, о чем сообщается на лицевой стороне, а в рецепте составляющие теста указаны в расчете на 500гр. Поскольку мы месили всю пачку, то были удивлены тем что тесто получается слишком густое, пришлось отойти от написанного и как пелось когда-то в рекламе «просто добавь воды», добавили больше воды (предварительно не забыв пропустить ее через фильтр Brita). Т.е как нам казалось, отошли от рецепта. И только после того как хлеб был испечен, я заметил что пачка килограммовая.

Какой же вкус у хлеба из специальной сухой смеси? Он отличается от классического домашнего хлеба, на мой взгляд больше похож на хлеб который выпекают собственные пекарни в торговых центрах, как внешне так и по вкусу. Для эксперимента годится, для ленивых тоже годится (тут я не прав, ленивый купит в магазине), но вкуснее конечно же хлеб по бабушкиному рецепту.

Пароварка: купить или не купить

Есть ли у вас дома пароварка? Если у вас нет пароварки, и вы задаете себе вопрос «а нужна ли пароварка вообще», то мой пост как раз для вас. Лично я не задавался подобным вопросом, а просто взял и купил такую вещь. Единственное что я сделал до покупки — прочитал отзывы о пароварке, т.к. не знал на какой модели мне остановиться. В итоге я решил купить Braun, а дальше все было проще простого, потому что этот немецкий производитель выпускает пароварку только одного вида, и называется она Braun FS20.

Главные достоинства именно этой модели: хороший пластик, который не ломается, не теряет цвет. Небольшие размеры (пароварка состоит из 2-х ярусов, а больше и не нужно), наличие специальной емкости для цветных овощей (например свекла, морковь), наличие емкости для варки круп (так называемая рисовая чаша). Еще отмечу «долгожительство» этой модели, что отразилось на дизайне. Компания Braun выпускает эту модель более 10-ти лет, что впрочем естественно для немцев, которым в первую очередь важно качество а не внешний вид. В плане дизайна эта модель конечно проигрывает другим производителям (Tefal, Philips). Здесь нет электроники, пароварка работает на обычном таймере, но для меня это не так важно. More »

Орехокол для грецкого ореха

Какой же русский не любит быстрой езды орехов. Не знаю как русские, но украинцы точно любят этот плод. Кстати в Европе больше всего выращивается грецкого ореха в Украине и Молдове.

Но вырастить и собрать орехи это одно, а добыть его из крепкой скорлупы совсем другое. Во времена СССР наши люди были весьма предприимчивы и находили весьма необычные способы в решении тех или иных проблем. В частности, орехи кололи с помощью обычной двери, зажимая плод между косяком и самой дверью. Ну или молоток, чем не способ?

Сейчас для колки орехов я использую ручной орехокол. Изделие немецкой фирмы Fackelmann помогает извлекать ядра из скорлупы быстро и надежно, оставляя их целенькими и аппетитными. При этом почти вся скорлупа остается внутри орехокола. Почти вся, потому что один-два маленьких кусочка скорлупы как правило обязательно вылетают наружу. Но подобрать их труда не составляет, да и пальцы остаются целыми. Только представьте что будет с ними, если вы случайно попадете молотком мимо ореха. В общем, как на мой взгляд, орехокол это полезный девайс на кухне. Покупал сие чудо около года назад, поэтому в цене могу ошибиться, по памяти что-то около 26 грн. Конечно, это не промышленный орехокол, но зачем нам в квартире или доме такая громадина. Хватит и такого миниатюрного.

Благодаря тому, что грецкий орех состоит на 60% из ненасыщенных жиров и содержит такие минеральные вещества как магний, калий, он рекомендуется для людей, страдающих различными сердечными заболеваниями, а также при гипертонии. Съедайте в день 3-5 орехов и забывайте о тонометре.